cantando ai fornelli

    
 La visita dei miei amici mi ha giusto arricchita  di un cocktail molto "particolare"  col quale voglio brindare con voi  al raggiungimento del traguardo delle 33000 visite . Cincin, miei cari e grazie per la vostra attenzione  

Tutto un programma

Ingredienti per 6 persone:
250 cc di sherry secco
100 cc di cognac
400 cc di panna freschissima
80 gr di zucchero
1 limone
1 pizzico noce moscata

Lavate accuratamente il limone e, con un coltello affilatissimo, tagliate solo la parte gialla della scorza che unirete allo sherry in una coppa di vetro e lascerete in infusione per circa 12 ore. Trascorso questo periodo, mettete in una ciotola capiente lo sherry aromatizzato al limone filtrandolo attraverso un colino, aggiungete il cognac e mescolate bene quindi unite anche la panna, lo zucchero e la noce moscata e frullate il composto con la frusta elettrica, finchè otterrete una crema spumosa e omogenea. Dividete il cocktail nelle coppette in cui lo servirete, fate raffreddare in frigorifero per 5 o 6 ore e, infine, servite dopo aver delicatamente mescolato il liquido prima di gustarlo

Eccomi qui, amici cari! Come avrete notato  nei giorni passati sono stata assente e, dunque, non ho potuto brindare con voi  per il superamento del successivo migliaio di visitatori. Scusatemi  ma la mia responsabilità per questa <distrazione>  è molto scarsa... Come se non bastasse , domani mattina presto  mio figlio torna nell'algida Albione  e, dunque, potete immaginare come mi senta! Ma non pensiamoci  e, comunque, brindiamo a voi  e all'affetto che mi dimostrate ...e, forse, questo cicchetto solleverà anche il mio umore

Cocktail al caffè

Ingredienti per 2 persone:
2 tazzine di caffè
100 cc di tequila
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di panna

Preparate un caffè molto forte, versatelo in una coppetta di vetro, unite la tequila e mescolate. Spezzettate finemente il cioccolato, mettetelo in un pentolino e scioglietelo a bagnomaria. Quando avrete una massa fluida, togliete il pentolino dal fuoco, unite la panna e mescolate con cura. Ora versate il caffè alla tequila in due flute, unite il cioccolato ancora caldo facendolo scendere molto lentamente nel bicchiere e servite

       
Com'è tradizione consolidata di questo blog (le eccezioni sono rarissime!), abbiamo superato il migliaio successivo di visitatori mentre ero <distratta>! La regola prevede un brindisi  per sottolineare l'evento e per esprimervi il mio affetto ... e non devo disattenderla! Per questo vi preparo un cocktail "originale" che ho assaggiato in Inghilterra preparato da un'amica di mio figlio che mi ha cortesemente fornito la ricetta. Cin cin, amici cari

Gladys' cincin
 
Ingredienti per 6 persone:
250 cc di sherry secco
100 cc di cognac
400 cc di panna freschissima
80 gr di zucchero
1 limone
1 pizzico noce moscata
 
Lavate accuratamente il limone e, con un coltello affilatissimo, tagliate solo la parte gialla della scorza che unirete allo sherry in una coppa di vetro e lascerete in infusione per circa 12 ore. Trascorso questo periodo, mettete in una ciotola capiente lo sherry aromatizzato al limone filtrandolo attraverso un colino, aggiungete il cognac e mescolate bene, quindi unite anche la panna, lo zucchero, la noce moscata e frullate il composto con la frusta elettrica, finchè otterrete una crema spumosa e omogenea. Dividete il cocktail nelle coppette in cui lo servirete, fate raffreddare in frigorifero per 5 o 6 ore e, infine, servite dopo aver delicatamente mescolato il liquido prima di gustarlo

Che ne dite di prepararci un bel cocktail alcoolico per festeggiare la meta dei 30.000 amici che ci hanno visitato e per combattere il ritorno del gelo? Cincin, amici! Grazie per l'attenzione e l'affetto che mi dimostrate con la vostra presenza in questo spazio

Cocktail "bacio nel bosco"

Ingredienti per 4 persone:
200 cc di succo di mirtilli
100 cc di vodka
100 cc di amaretto
2 cucchiai di succo di arancia fresco
1 clementine
cubetti di ghiaccio qb
     per guarnire:
rametti di menta piperita

Mescolate il succo di mirtilli, la vodka, amaretto, e il succo di arancia in una brocca; coprite e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno un paio di ore (questa miscela può essere preparata in anticipo, anche il giorno prima). Arrivato il momento di consumare i cocktails, sbucciate al vivo la clementine e dividetela in spicchi poi riprendete la miscela dal frigorifero, versatela nello shaker già pieno di cubetti di ghiaccio, tappate lo shaker e agitate energicamente. Mettete sul fondo di ciascuna coppa da cocktail uno o due spicchi di clementine, versate il cocktail, guarnite con un rametto di menta e servite accompagnando con il secchiello del ghiaccio

Scusate! Non mi ero accorta che abbiamo raggiunto e superato  i 29000 visitors!!!  Imperdonabile distrazione! Per espiare  e festeggiare l'evento, ecco un raffinato cocktail

Arco di trionfo
 
Ingredienti:
2/4 di succo di ananas
1/4 di brandy invecchiato
1/4 di Grand Marnier
     per decorare:
1 ciliegina sotto spirito
 
Nel mixer, su alcuni cubetti di ghiaccio, versate il brandy e il Grand Marnier; mescolate con cura e servite in tumblers che riempirete a metà coi liquori completando con succo di ananas. Decorate con una ciliegina sotto spirito e servite

Miei cari amici , dopo una lunga assenza (ho dimenticato di portare la giustificazione firmata!!!) durante la quale è passato Natale, è finito un anno e ne è cominciato uno nuovo per il quale forse sono ancora in tempo a farvi i miei auguri più affettuosi, rieccomi in veste di "avvinazzatrice" per festeggiare il neonato 2008 e il doppiaggio della boa dei 28000 visitatori. Cincin, miei cari

Aperitivo mimosa

Ingredienti:
6/10 di moscato freddo
4/10 di succo di arancia
     per guarnire:
arancia a fettine
rametti di menta piperita
 
Spremete l'arancia e filtratene il succo attraverso il colino direttamente nel flute che avrete fatto ben raffreddare in frigorifero; aggiungete poi il moscato e mescolate. Guarnite il bicchiere con una fettina di arancia e un rametto di menta piperita. Servite immediatamente

Beh! Questa volta i festeggiamenti per i 27mila visitatori cadono in un periodo che "odora" già di buone cose da mangiare e da bere. Forse questa ricetta non vale per i brindisi immediati  ma questo è il periodo ideale  per preparare questo liquore "murgiano" dal gusto particolare

Liquore al finocchio

Ingredienti:
1 l di alcool
800 cc di acqua
700 gr di zucchero
300 gr di barbetta verde di finocchio
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 limone

Lavate molto bene le "barbette" di finocchio e asciugate avvolgendole in un canovaccio; lavate bene il limone, asciugatelo e sbucciatelo tagliando col pelapatate solo la parte gialla della scorza. Pestate i semi di finocchio e metteteli in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, per circa 10 giorni, in infusione nell'alcol insieme alle barbette e alla scorza di limone, avendo cura di scuotere il vaso per uno o due minuti ogni giorno. Alla fine del periodo di macerazione, preparate lo sciroppo facendo sciogliere e bollire per 5 minuti lo zucchero nell'acqua; fate raffreddare per un'intera notte e la mattina dopo aggiungetelo all'infusione nel vaso, filtrate e imbottigliate. Lasciate trascorrere almeno tre mesi prima di consumare

Per festeggiare i 26mila che ci hanno visitato, voglio offrire un cocktail "importante". Grazie a tutti voi, abbracci e... cincin

Véronique

Ingredienti:
5/8 di spumante secco ( o di champagne)
2/8 di succo di arancia
1/8 di cognac
scorza di arancia per guarnire

Lavate e asciugate accuratamente un'arancia poi tagliatene la buccia con un coltello molto affilato in modo che si formi una spirale. Mettete nel mixer lo spumante, il cognac e il succo di arancia con qualche cubetto di ghiaccio; mescolate bene, versate nel flute, decorate con un ricciolo di scorza di arancia e servite

... ed eccoci a festeggiare i 25mila visitatori . Certamente vi sarà facile trovare  tutti gli ingredienti per questo cocktail  squisitamente autunnale. Grazie per il vostro sostegno, miei cari amici  e

Cincin

Ingredienti:
1 melagrana
1 grappolo di uva regina
1 stecca di cannella
1/2 limone
50 cc di rum invecchiato
40 cc di rum bianco

Spezzettate la cannella e mettetela a macerare per almeno 2 ore nel rum bianco e, alla scadenza del periodo di infusione, filtrate e versate nel mixer. Lavate bene l'uva, staccate i chicchi dal graspo mentre li asciugate bene, poi sgranate la melagrana; schiacciate separatamente i chicchi dei due frutti per estrarne tutto il succo. Spremete il mezzo limone, mescolate tutti i succhi, amalgamateli filtrandoli e versateli nel mixer dove c'è già il rum aromatizzato alla cannella; aggiungete il rum invecchiato, mescolate bene, filtrate e servite in coppa su cubetti di ghiaccio

Amici miei cari, scusate se non sono stata puntuale a festeggiare il passaggio nel nuovo migliaio ma ho avuto un periodo difficile che per ora pare superato. Per ringraziare gli antichi affezionati e fedeli amici e i nuovi, ecco un beveraggio che ho assaggiato in un pub "italiano" ai confini tra Scozia e Nothumberland

Ventiquattromila

60 cc di cognac
40 cc di stravecchio
20 cc di liquore al caffè
10 cc di amaretto
10 cc d sambuca
cioccolato fondente

Mescolate i liquori e versateli in una coppa da cocktail sul fondo della quale avrete sistemato un quadratino di cioccolato fondente e un cubetto di ghiaccio. Decorate con una bacca di anice stellato e servite

Ohilà!!! Ma abbiamo superato i 23000, in questa calda domenica di agosto! Per brindare all'evento, prepariamo un buon cocktail dissetante e... cincin a voi, miei amici

Cocktail

Ingredienti:
1/10 di crema cacao
3/10 crema di menta
6/10 vodka
2 gocce di limone
1 spruzzo di seltz ghiacciato
1 fettina di limone
1 rametto di menta

Versate nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio, aggiungete i liquori e le gocce di limone, quindi agitate energicamente. Versate il cocktail ottenuto in un calice largo in cui avrete disposto due cubetti di ghiaccio; aggiungete uno spruzzo di selz ben freddo, guarnite con una fettina di limone e un rametto di menta e servite

Eccoci arrivati al 22esimo migliaio e, come sempre, festeggiamo con un brindisi  ai nuovi e vecchi visitatori. Grazie per la costanza e l'affetto, amici miei, e ... cincin

Moro

Ingredienti:
4/10 di caffè molto forte
2/10 di Armagnac
2/10 di Amaretto
2/10 di Bailey's Irish Cream
   per decorare:
cacao amaro in polvere

Versate nello shaker, su due e tre cubetti di ghiaccio, il caffè e i liquori: agitate e versate in una coppa da cocktail. Decorate con una spolverata di cacao

Anche se sono trafelata, sul piede di partenza e il caldo ci sta fondendo (anzi, proprio per questo!), non posso mancare di brindare con voi per il superamento del migliaio successivo. A presto, amici miei, e... non disaffezionatevi mentre sarò assente, tanto il 12 sarò di nuovo qui da voi

   
Liquore di cannella

Ingredienti:
500 cc di alcool a 95°
400 cc d’acqua
400 gr di zucchero
10 gr di cannella in stecca
10 gr di genziana
20 bacche di ginepro
5 gr di menta
1 gr di angelica
1 limone
1 gr di vaniglia in stecca

In un mortaio, preferibilmente di ceramica, riducete in polvere le spezie e le erbe, quindi mettetele con l'alcol in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e lasciate macerare per 10 giorni agitando due volte al giorno. Trascorso questo periodo, sciogliete lo zucchero nell'acqua che bolle e, dopo la completa soluzione, lasciate bollire per 5 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo così ottenuto per un'intera notte e, la mattina dopo, mescolate sciroppo e infusione, amalgamate il tutto ben bene, filtrate e lasciate riposare un giorno, dopo di che filtrate di nuovo ed imbottigliate chiudendo la bottiglia molto accuratamente (magari versate ceralacca o paraffina sul tappo). Il liquore sarà pronto per essere consumato dopo tre mesi

Eccoci qui in più di ventimila! Alcuni di voi sono assidui ed affezionati visitatori, altri capitano qui di passaggio e sostano per annusare, rifiatare, guardarsi intorno ... e sorridere con noi, spero. Oggi per gli habitué e per i fugaci, preparo un

Cocktail speciale

Ingredienti:
1/3 cognac
1/3 Cointreau
1/3 rum
scorza di limone per decorare

Versate i liquori in uno shaker insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio e agitate. Versate il cocktail in una coppa da champagne e decorate con la scorza di limone

l'insegna del Panificio di Ton' non c'è più!!! E' l'inizio di una nuova era??? Mi unisco incredula ai tuoi festeggiamenti che vedranno  chissà quali  traguardi "prima delle grandi manovre", con questo semplice cocktail da accompagnare alla tua deliziosa torta.

Hula Hula

Ingredienti
1/3 di Rum
1/3 di succo di ananas
1/6 di Orange Brandy
1/6 succo di arancia

Preparatelo nello shaker con ghiaccio e servite!!!!!!

18000!!! Non è poco per un blog che si basa su ricette caserecce assolutamente quotidiane! Poichè già vi ho detto come preparare il liquore di fragole e giacchè di solito brindiamo per ringraziarvi della cortesia che ci usate venendoci a trovare, vi offro un ottimo

   
Daiquiri alla fragola

Ingredienti per un cocktail:
 6/10 di rum bianco
3/10 di liquore di fragola
1/10 di succo di limone
1 fragola

Nel frullatore mettete tutti gli ingredienti insieme alla quantità di ghiaccio desiderata (più ghiaccio mettete, più sarà annacquato il cocktail) e frullate ad alta velocità. Versate immediatamente e senza filtrare in un bicchiere old fashioned e decorate con una fragrola fresca e una cannuccia corta.

... e come sempre mi avete colto di sorpresa! Bene. Ancora una volta cerchiamo di preparare un liquore per festeggiare i nuovi mille ma questa volta dovremo attendere un bel pò prima di consumare il prodotto delle nostre cure

   
Millefiori

Ingredienti:
500 cc di alcool a 95°
500 cc di acqua
500 gr di zucchero
1 gr di fiori di lavanda
1 gr di fiori di timo
1 gr di fiori di arancio
1 gr di foglie menta piperita
1 gr di cardamomo
1 gr di chiodi di garofano
1 gr di foglie di maggiorana
1 gr di vaniglia
1 gr di foglie di dittamo
1 gr di macis*
1 gr di coriandolo

In un mortaio (meglio se di marmo) polverizzate i fiori e le droghe tutte insieme quindi, in un barattolo a chiusura ermetica, mettete a macerare nell'alcool per dieci giorni agitando il contenitore due volte al giorno. Trascorsi questi giorni, preparate, come al solito, lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti l'acqua in cui avrete sciolto lo zucchero; lasciate raffreddare l'intera notte e, la mattina seguente, versate lo sciroppo nel barattolo con l'alcol. Mischiate i due liquidi, filtrate anche più volte finché il liquore apparirà perfettamente limpido e, infine, imbottigliate tappando le bottiglie con sughero e ceralacca. Conservate le bottiglie in luogo fresco, asciutto e buio, lasciando riposare per sei o sette mesi prima di cominciare a consumare.
Se vi piace ammirare lo scenografico tralcio coi cristalli di zucchero dentro la bottiglia, aggiungete un cucchiaio di zucchero allo sciroppo e, quando imbottigliate, infilate nella bottiglia un rametto di erica ben lavato e asciugato
* Se mon riuscite a trovare il macis, potete usare noce moscata della quale il macis è il mallo essiccato e macinato del seme della noce moscata

Eccomi qui! pronta a festeggiare con voi il passaggio del 16000esimo visitatore con un liquore che si prepara a primavera ma si comincia a bere in estate. Cincin, amici miei, grazie per la vostra compagnia e continuate a farci visita tutte le volte che volete: noi siamo qui ad accogliervi con gioia

 
Liquore di fragole

Ingredienti:  
500 g di alcool a 95°
150 g d'acqua
400 g di zucchero
500 g di fragole piccole
2 limoni
1 stecca di vaniglia
1 bastoncino di cannella
2 chiodi di garofano

Togliete alle fragole il picciolo verde e lavatele molto rapidamente in acqua acidula con il succo dei due limoni; asciugatele e, in una terrina, schiacciatele leggermente coi rebbi di una forchetta. Versate, in un barattolo di vetro molto capiente e a chiusura ermetica, tutto il contenuto della terrina (frutta e succo fuoriuscito), aggiungete le stecche di vaniglia e cannella, i chiodi di garofano, l'alcol, chiudete il barattolo e lasciate macerare per tre settimane. Trascorso il tempo di infusione, fate sciogliere lo zucchero nell'acqua, lasciate bollire lo sciroppo per 5 minuti, fate raffreddare per almeno 8 ore, quindi, dopo aver <ripescato> ed eliminato le stecche di cannella e di vaniglia, versatelo nel barattolo delle fragole e lasciate ancora macerare per 15 giorni agitando il barattolo una o più volte al giorno. Passato anche questo periodo, filtrate il liquore attraverso una garza e imbottigliate. E' preferibile far trascorrere qualche settimana prima di cominciare a consumare

Ma sempre di notte superate le migliaia? Ci tocca gozzovigliare prima di andare a lavorare oggi! Sono contenta, amici cari, che siate in tanti e vi ringrazio ... anche se devo darvi una ferale notizia: ormai le ricette di liquore stanno finendo e, probabilmente, ci toccherà cambiare il modo di festeggiare le migliaia successive ... intanto, già che ci siamo, mettiamo in cantiere questo digestivo che ci aiuterà durante le imminenti libagioni pasquali. Cincin, amici cari, e grazie dell'affetto con cui ci seguite

Liquore di carciofi

Ingredienti:
250 gr di foglie di carciofo
500 cc di marsala secco
500 cc di brandy
300 gr di zucchero
100 cc di alcool a 95° (opzionale)

Lavate le foglie di carciofo, asciugatele e tagliatele a strisce sottilissime, quindi mettetele per 15 giorni, in un recipiente di vetro a chiusura ermetica, a macerare nel brandy e scuotete il contenitore almeno una volta al giorno. Dopo questo periodo, aggiungete nel contenitore di vetro anche lo zucchero e il marsala quindi, continuando a scuotere con frequenza giornaliera, lasciate trascorrere ancora 2 settimane. Passato il tempo di infusione, filtrate, aggiungete al filtrato l'alcol, se desiderate un amaro più alcolico e imbottigliate. Lasciate <maturare> al buio e al fresco per almeno quattro mesi prima di consumare.

Tralascio di raccontarvi il mio punto di vista sui festeggiamenti di questa data e, poichè è bene non perdere occasione per preparare un cicchettino, eccovi un cocktail ottimo aperitivo che possiamo preparare con arance fresche, data la stagione, e che ho personalizzato con la decorazione non prevista in origine

Mimosa

Ingredienti:
6/10 di spumante prosecco (o di champagne brut)
4/10 di succo di arancia bionda
fette di arancia per guarnire

Spremete le arance e filtrate il succo attraverso il colino. Versate nel bicchiere la dose di succo prima di aggiungere lo spumante (o lo champagne, se preferite) e decorate il bicchiere con una fettina di arancia e... cin cin!

 ... avete deciso di superare le boe delle migliaia quando sono abbioccata? Vi voglio bene, cari frequentatori del mio blog, e vi ringrazio dell'attenzione che dimostrate... e... ora che siamo in 14 mila  possiamo permetterci  un liquore audace almeno nel nome

Ammazzasuocera

Ingredienti
1 litro di alcol a 90°
1 litro di latte
1kg di zucchero
1 bastoncino di cannella
1 baccello di vaniglia
1 limone
 
Lavate molto accuratamente il limone, asciugatelo e tagliatelo a fette sottili. In un barattolo di vetro a chiusura ermetica mettete il latte, l'alcol, lo zucchero, la cannella, la vaniglia e le fette di limone; chiudete il contenitore e lasciate a macerare per circa trenta giorni in un luogo asciutto e fresco, agitando almeno ogni tre giorni. Trascorso il mese, filtrate, imbottigliate e lasciate riposare ancora qualche giorno prima di consumarlo

Questo è un liquore che di solito uso per bagnare le torte e per preparare cocktails buoni da bere e belli da guardare

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