cantando ai fornelli

Oggi un secondo piatto di facile realizzazione, che non richiede troppo tempo di preparazione (le scaloppine cuociono in pochissimi minuti) ma che è ottimo  e si presenta bene

      
Scaloppine agli aromi

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di scaloppine
30 gr di burro
1 cucchiaio di farina
100 cc di vino bianco
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di salvia
1 foglia di alloro
pepe
sale

Lavate il limone e gli aromi, asciugateli e tritate il prezzemolo. In una padella capiente riscaldate il burro insieme all'alloro e alla salvia e soffriggetevi le fettine leggermente infarinate da entrambi i lati; bagnate col vino e lasciate evaporare. Poco prima di togliere dal fuoco, salate, pepate, unite il succo di limone e mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata, lasciate insaporire per 2 o 3 minuti quindi togliete le fettine dalla padella e sistematele sul piatto da portata. Addensate il fondo di cottura con pochissima farina e quando la consistenza sarà cremosa, versate la salsina sulle scaloppine, cospargete di prezzemolo tritato e servite immediatamente decorando il bordo del piatto con rametti di prezzemolo alternati a fettine di limone