cantando ai fornelli

 Oggi un'amica d'infanzia e colui che lei chiama il suo <fidanzato>  sono venuti a trovarmi  e a tenermi compagnia per il weekend. Tanto per mostrarle che so preparare  non solo gli spaghetti aglio e olio , ho preparato il mio 

   
Sformato di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cavolfiori
500 cc di latte
150 gr di emmental
100 gr di pancetta affumicata a dadini
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di burro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di noce moscata grattugiata
sale

Mondate, dividete in cimette e lavate il cavolfiore quindi lessatelo molto al dente in acqua leggermente salata, scolatelo bene e saltatelo in una casseruola in cui c'è la pancetta che avrete già fatto soffriggere per qualche minuto insieme all'olio. Con la farina, il latte, il burro e un pizzico di sale preparate la besciamella come già sapete, insaporite col parmigiano e la noce moscata grattugiata al momento, mescolate molto bene quindi, in una pirofila ben unta, fate uno strato col cavolfiore e il suo condimento, ricoprite con uno strato di besciamella sul quale spargerete l'emmental tagliato alla julienne e infornate a 200° finchè si formerà in superficie una bella crosta dorata. Servite