cantando ai fornelli

 E' da tempo che non preparo una torta quindi,  per rendermi conto se ho ancora <la mano> e  per stabilire se questo dolce  potrà piacere a mio figlio  che tornerà per le vacanze pasquali , oggi pomeriggio mi dedico alla preparazione di questa

Torta di ricotta

Ingredienti:
300 gr di ricotta
300 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di scorza di arancia candita
50 gr cioccolato fondente
50 gr uva sultanina
3 uova
1 limone
1 bustina di lievito
rum qb

Mentre fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e fate rinvenire l'uvetta nel rum, lavate e asciugate il limone, tritate grossolanamente il cioccolato e tagliate la scorza candita a dadini. In una terrina, mescolate bene il burro con lo zucchero poi unite la ricotta e lavorate a crema. Quando il composto sarà ben liscio, unite la scorza di limone grattugiata, le uova e la farina setacciata, insieme al lievito, attraverso un colino. Sbattete energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il cioccolato, la scorza di arancia candita e l'uvetta appena sgocciolata e mescolate bene quindi versate il composto appena ottenuto in una teglia di 28 cm di diametro ben imburrata e infarinata e infornate a 180°per circa 35 minuti. Lasciate intiepidire la torta prima di sformarla e servitela tiepida o fredda