cantando ai fornelli

Prima che anche le insalate diventino troppo care e/o introvabili in foglie <decenti> a causa delle gelate , ecco una ricetta rapidissima dedicata a chi ha poco tempo per i fornelli

Sfilacci di carne e rucola in padella

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne bovina tagliata sottilissima, come per il carpaccio
150 gr di rucola
150 gr di radicchio
50 cc di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale

Mondate radicchio e rucola, lavatene le foglie e sgrondatele bene. Sfilacciate le fettine di carne con le dita quindi, in una padella, scaldate l’olio, unite la carne e fatela saltare, a fiamma media, finchè tutti i pezzi avranno cambiato colore (circa 5 minuti). Alla carne unite la rucola; mescolate, salate, unite il succo di limone e aspettate che le foglie di rucola appassiscano. Intanto nel piatto da portata disponete le foglie di radicchio in modo che formino una corolla al cui centro sistemerete la preparazione di carne e rucola appena pronta. Servite