cantando ai fornelli

Oggi, dopo qualche giorno di sole magnifico, fa di nuovo freddo e, per consolarmi, voglio preparare qualcosa che riempia la casa di buoni profumini. Per questo tra poco preparerò queste

Frittelle dolci all'arancia

Ingredienti:
200 cc di succo di arancia
150 gr di farina
3 cucchiai di acqua
3 uova
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di zucchero
2 bustine vanillina
1 cucchiaino raso bicarbonato
1 cucchiaino di cannella in polvere
scorza di 1 arancia grattugiata
zucchero a velo qb
olio per friggere

Lavate molto bene una delle arance, asciugatela e grattatene la scorza poi spremete arance fino ad ottenere la quantità di succo necessaria. In un pentolino, portate ad ebollizione l'acqua e il succo di arancia; senza togliere dal fuoco ma abbassando al minimo la fiamma e mescolando continuamente, aggiungete nell'ordine: l'olio, la vanillina, la buccia grattata dell'arancia, lo zucchero e, infine, la farina che setaccerete facendola cadere da un colino. Lasciate cuocere l'impasto ottenuto finchè si staccherà dalle pareti del pentolino mentre mescolate. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare; quando la pasta sarà diventata appena tiepida, incorporate un uovo alla volta mescolando a lungo e aspettando che l'uovo precedente sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo. Quando avrete fatto assorbire all'impasto tutte le uova, aggiungete il bicarbonato e fate riposare la pastella per circa un'ora. Trascorso questo tempo, in una padella capiente riscaldate abbondante olio: prelevate la pastella a cucchiaiate e friggetela, lasciando che si gonfi e diventi ben dorata. Togliete le frittelle dalla padella quando salgono a galla e sono ben colorite da tutte le parti; scolatele su carta assorbente da cucina in modo che la maggior parte dell'unto venga eliminato e, quando saranno tiepidine, cospargetele di zucchero a velo mescolato con cannella in polvere. Servite