cantando ai fornelli

Le tartine che vi consiglio oggi vanno bene per un buffet  o anche come parti di un antipasto misto  per i giorni di festa

     
Tartine al salmone

Ingredienti
150 gr di salmone affumicato
80 gr di mascarpone
1 cucchiaio di maionese
20 gr di burro
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di bourbon
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
pepe
sale
pancarrè
     per decorare:
capperi
filetti di acciuga
olive denocciolate

Spezzettate il salmone e unitelo a tutti gli altri ingredienti, frullateli con un minipimer fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferite la crema ottenuta in una ciotola che coprirete con pellicola per alimenti e lascerete riposare per almeno 5 o 6 ore in modo da far amalgamare bene il sapore degli ingredienti. Poco prima di pranzo, dorate le fette di pancarrè col tostapane o in forno sotto il grill, tagliatele in due o quattro triangoli e su ogni triangolo stendete uno strato di crema al salmone. Decorate con filetti di acciuga avvolti intorno a mezza oliva o a un cappero e servite