cantando ai fornelli

Anche se sono trafelata, sul piede di partenza e il caldo ci sta fondendo (anzi, proprio per questo!), non posso mancare di brindare con voi per il superamento del migliaio successivo. A presto, amici miei, e... non disaffezionatevi mentre sarò assente, tanto il 12 sarò di nuovo qui da voi

   
Liquore di cannella

Ingredienti:
500 cc di alcool a 95°
400 cc d’acqua
400 gr di zucchero
10 gr di cannella in stecca
10 gr di genziana
20 bacche di ginepro
5 gr di menta
1 gr di angelica
1 limone
1 gr di vaniglia in stecca

In un mortaio, preferibilmente di ceramica, riducete in polvere le spezie e le erbe, quindi mettetele con l'alcol in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e lasciate macerare per 10 giorni agitando due volte al giorno. Trascorso questo periodo, sciogliete lo zucchero nell'acqua che bolle e, dopo la completa soluzione, lasciate bollire per 5 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo così ottenuto per un'intera notte e, la mattina dopo, mescolate sciroppo e infusione, amalgamate il tutto ben bene, filtrate e lasciate riposare un giorno, dopo di che filtrate di nuovo ed imbottigliate chiudendo la bottiglia molto accuratamente (magari versate ceralacca o paraffina sul tappo). Il liquore sarà pronto per essere consumato dopo tre mesi